Castelão e Trincadeira

Mediterrâneo vermelho-calcário

Microclima caraterizado por invernos com temperaturas médias de 11,6⁰C e verões com temperaturas médias de 23,2⁰C. A precipitação anual média é de 850mm, apresentando verões secos com menos de 5,2 mm.

Vindima manual. Fermentação com adição de aguardente vínica a 77% (da Região da Lourinhã) a meio do processo fermentativo.

Envelhecimento em barricas de carvalho português e francês durante 12 anos

Cor: âmbar alaranjado

Aromas: destaca-se o equilíbrio dos aromas de madeira com os frutos secos, chocolate e café.

Boca: entrada meio-doce, seguida de uma elegante textura e salinidade, combinada com uma fresca untuosidade. Termina de forma persistente, longa e apetitosa.

Sugestão de harmonização: aperitivo ou digestivo; com queijos secos ou de meia cura, patês e doçaria conventual portuguesa.